知人に教えて頂き、やっと見つけ手に入りました😄
これは、お酒ではありませんよ！
(いりざけ) と読んで、江戸時代の調味料です。。
既に、ご存じの方、いらっしゃいますでしょうか？

日本酒に、梅干しと、花がつおを入れ、コトコトと煮詰めた、調味料です。
塩分が少なく、まろやかな味で、鰹節の旨味と、梅干しの酸味と塩気が、どんな調理にも、使えます。
お刺身、野菜サラダ、しゃぶしゃぶ、肉料理、納豆
全て、オーケー

オリーブオイルを加えると、イタリアンにも。

今日は、冷しゃぶのタレ として、使おうかなあー。

千野